Die einen schätzen Canadian Whiskey wegen seiner leichten Zugänglichkeit, die anderen verwenden ihn höchstens zum Mixen. Zu letzteren gehörte vermutlich Master Blender Andrés Medoza, das Mastermind hinter Bearface. Für sein „Canadian Experiment“ verwendete er nicht die übliche Basis aus geblendeten Grains, sondern einen 100% reinen Corn Whiskey , also ein Single Grain. So richtig abgefahren wird es aber bei der Reifung. Diese findet zunächst mindestens sieben Jahre lang in Ex-Bourbon-Fässern statt, dann beginnt das Experiment: Das erste Finish in der rauen, kanadischen Wildnis mit ihren extremen Wetterbedingungen passierte in ehemaligen, französischen Rotweinfässern, die das kraftvolle Profil mit dunklen Beerenaromen anreichern. Ein weiteres Finish in stark getoasteter, ungarischer Eiche vereint beide Geschmackswelten mit einer trockenen Tiefe, die an gerösteten Roggen und schokolierte Nüsse erinnert. Einer der komplexesten Canadian Whiskeys, der wir jemals im Glas hatten! ​