Die Grundlage unseres Balmairs ist ein zehn Jahre alter, in verschiedenen Fässern gereifter Blend aus torfigen Hebriden-Single Malts und fruchtigen Gaumenschmeichlern rund um die Stadt Banffshire. Nur selten werden Whiskys aus diesen beiden Regionen in einer harmonischen Art und Weise vereint, denn der fruchtige Charakter der Speyside wird meistens von den torfigen Noten der Insel-Whiskys in den Hintergrund gedrängt. Deswegen brachten wir für unsere Masterclassabfüllung „Balmair“ ein weiteres Finish ins Spiel und verbrachten den von süßen Raucharomen geprägten Blend für drei Monate in ein frisches Ex-Rotwein-Fass. Das Wechselspiel zwischen der intensiv-phenolischen Rauchigkeit in der Nase und der herrlich roten Fruchtnoten auf der Zunge konnte nach dem ersten Verkosten nur als „geglückt“ bezeichnet werden. Dank der kräftigen 55 Volumenprozente wird das intensive Fruchtaroma auch im Nachklang von den süßen Torfnoten eingefasst die ein edler, rauchiger Rahmen.​